浓情的小商店

这个话题,起于我们楼下老丁的小卖部即将关闭。现在规模小的店面都不太好做,被各种集团规模的链锁所冲击。从人的感情来说,却还是喜欢人情味浓厚的小店。我自己的感觉,没有了人情味,连我们这些顾客都变得机械起来;反而在那些充满人情味的小店里,能让你感觉到自己的生命。

前一阵,网上流行过一段时间的无人超市,一些觉得方便的、去尝鲜的顾客,说购物的精力很棒。而我却感觉,当顾客走进门的时候,就已经变得与扫描的机器、自动出货的机器一样了,你这个顾客,已经脱离了顾客的生命个体了。

我去过新华书店,去过如是书店,这恰如是没有人情味与有人情味相区别的两个售书的经营形式。虽然,我说过如是书店的咖啡味很浓,感觉如是书店的社科类书籍太少,可还是喜欢如是书店的经营模式与形式。我想,区别就是里面的人情味吧。

这个高档的小餐厅二十多年来成为肯辛顿一道固定的风景线。它的顾客评论说,去这个餐厅更像是去赴一场晚宴,因为大多数时候女主人萨利·克拉克并没有菜单,只是做当天自己想做的食物。餐厅的氛围轻松随意,每天用市场上当日最新鲜的食材为顾客提供三四道菜。——摘自《去你的,生活》

无疑,克拉克是我们所知道的餐厅里,最特别的一个。肯德基、麦当劳、李先生、必胜客等,用长年累月的几款产品为顾客服务。链锁的,是一个标准,厨师、店面、口味被固定为几组数字。不会因其中的任何一个人而改变。

不知道,企业做大了,是不是就会失去人情味呢。看网上那些正在初创的公司,无一不是在打着“人情”的口号,这说明什么?说明我们说顾客是讲人情的。

从我家出来,穿过一个路口,有一家小饭店。我们经常在那里搞家庭聚会。老板时常过来递支烟,说说一些常谈论的话题;老板的母亲,是饭店的服务员。在我们吃饭的时候,常过来帮助清理孩子丢的到处的饭,或者谈谈看孩子的事。

这些,就拉近了我们之间的距离。那里有人情味。
与此相反的是,在一家自助餐厅里,当我们表示不再用宝宝椅的时候,一个服务员一脚将椅子踢出去老远,这样,她就不用再动手搬了。对于我们来说,宝宝椅即使是把椅子,那也是为宝宝准备的,从心理上说是应该小心呵护的东西,被一脚踢开,就像是踢在宝宝身上,也踢在我们脸上。

上面的两家饭店,你会选择哪家?

人情味可以装出来吗?

回答这个问题,看电视就知道了。演员的苦情表演能把你看的眼泪汪汪的,这就说明了,人情味是能演出来的。

那么,在人情味的店内就有可能是表演出来的店。不过,即使顾客分辨不出是否表演,还是会喜欢人情味。

楼下的那家二十四小时便利店,如果开的时间长了,我会记住里面商品的价格、放在哪个货架上,而在店内的人,今天走一个,明天来一个,当然也不会知道我经常买哪个牌子的香烟,我每次都要将信息输出、输入售货员,通过机器显示价格才能带走我的烟。

一直以来,我在处理零食的生意时,想着的,就是要符合这个特点。比如,我在风独味的博客里写与顾客的故事,就是要把一个冷冰冰的小生意做浓情一些。我想,在这个冷冰冰的数字与机械的时代,还是保留一些人情味的好。

风独味零食

风独味零食

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