崂山的年关特产:崂山茶、海参、鲍鱼、鲅鱼片儿

年关临近,各种买买随之拉开序幕。中国人的礼尚往来风俗,除了要置办年货外,还要给亲戚朋友准备礼盒,当然,有些单位也要给员工发点年货。年货要买什么卖什么,在朋友圈里可以瞧得一清二楚。

崂山茶。在柴米油盐酱醋茶里,茶叶属于比较高档一点的年货,到年底了,那些通过网络销售崂山茶的人,在年底也要冲量,可能这一年是否在茶叶上赚钱,就要看年底卖得怎么样了。以前在很多文章我都提到过,年底的时候,几乎茶农家里都要剩一些茶叶的,很多人谈假冒崂山茶的问题,其实,茶农真崂山茶都卖不了,哪还能去折腾假冒的茶叶呢。明年春天的时候,我们可就要用今年的崂山茶煮茶叶蛋了。

崂山海参。过年送礼的首选吧,只要是卖崂山海参,必然会伴着鲍鱼,海参鲍鱼在海产品商店里就如孪生的兄弟,缺一不得。要说海参,泡发的海参口感比较好,前几天遇到一个朋友,听其说起晚上在加练习泡发海参,并告诉我市场上泡发海参的内幕。泡发海参的确是一门手艺,有些饭店的海参泡发由专人负责,过程也是密不传人。

崂山鲍鱼。鲍鱼的加工、储藏比崂山海参要简单一些。在《2019年崂山茶春茶》提到的那个卖茶叶的邻家小妹也在销售鲍鱼了,晒干的鲍鱼一箱一箱的随着茶叶销售出去。

一卤鲜鲅鱼片儿。这要感谢《舌尖上的中国3》,为崂山的一卤鲜鲅鱼做了一个全国的广告。今年家里多晒了一些鲅鱼片儿,给朋友们寄去几条,让他们尝尝,无一例外的,他们都谈到《舌尖》,只是,甜晒鲅鱼与一卤鲜鲅鱼根本就是两回事。其实,无论是甜晒鲅鱼还是一卤鲜鲅鱼,都是将鱼加工成两外的食物,关键在于肉质的改变。别看这小小的改变,那些以前嫌鱼有腥味、不喜欢吃鲅鱼的人,都对一卤鲜鲅鱼片赞不绝口。

年货,展示的是地方的特色美食,我觉得,要说民族产品,这些地方的特色才具有民族的特色,因为我们制作这些食物根本不粗要资本与国外的技术,是真正属于我们的产品。

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