青岛甜晒鲅鱼的做法

在青岛,甜晒鲅鱼的制作方法有很多,这主要是因为甜晒鲅鱼的制作方法简单,最大限度的保持了新鲜鲅鱼的鲜美度,可以根据喜好随意的发挥。我曾品尝过南方的一个朋友用南方的烹调方法(加入了辣子)做的甜晒鲅鱼,味道也很独特。下面是甜晒鲅鱼的家常做法,没有复杂的步骤,一看就会。

因平时本博主喜欢吃清蒸的甜晒鲅鱼,所以在博客里发布了一篇清蒸甜晒鲅鱼的详细说明,大家可以点解链接参考。

甜晒鲅鱼饼子:把甜晒鲅鱼冲洗干净,控干水分切成条,玉米饼子切成条,之后将油烧热,把甜晒鲅鱼条和玉米饼条放入锅内炸制成金黄色捞出,控干油。之后,再将锅内加油用葱姜片爆香加入甜晒鲅鱼条和玉米条,烹入生抽炒匀出锅即可。

甜晒鲅鱼炖白菜、萝卜、豆腐:把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块,然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖,炖熟即可。甜晒鲅鱼本身就是咸的,可以根据口味适量少加盐。

油煎甜晒鲅鱼:把甜晒鲅鱼切成片,然后粘上鸡蛋、面粉,放入锅内煎至金黄色即可。

炸甜晒鲅鱼:甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条;锅内加油烧至八成热时放入甜晒鲅鱼条炸成金黄色捞出,控干油即可。

烤甜晒鲅鱼:将甜晒鲅鱼放在炭火上,抹上猪油、葱油,烤成九成熟,撒上辣椒面、孜然面,继续烤,再擦一次葱油即可。

清蒸甜晒鲅鱼:把葱姜丝一同放入锅内蒸,开锅后再蒸一刻钟即可。(详细做法 附图

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