崂山大管岛鲍鱼

大管岛离洋口码头东面,大约有四十五分钟的船程。大管岛的一侧,有一块光秃秃的、大个头的礁石,它也有一个名字,只是不常提起,忘记了。

大管岛上有两样东西给我留下深刻的印象:大蝴蝶和耐冬花。

那一年,与摄影的朋友去大管岛玩,朋友拍了很多岛上黑色的大蝴蝶,蝴蝶的确很大,有手掌大小。

在岛的东侧有一棵耐冬花,沿着地上的一条裂缝生长,与我们平时见到的造型有别,匍匐的长在地上。据称,这棵耐冬花有1000多年的历史,比崂山太清宫的绛雪还要早几百年。

造登的时候,对岛上的任何东西都会感到稀奇。

大管岛是一个鲍鱼的天然养殖场。到了出鲍鱼的时候,穿着潜水服的养殖户下潜到水底,捞起巴掌大小的鲍鱼,放到竹编的大篓子里,大鲍鱼们在篓子里相互踩着乱爬,真是馋人。

大管岛海域的水比较深,水质好,出产的鲍鱼肉质细嫩,咬起来脆而不塞牙。

第一次吃大管岛的鲍鱼是在十几岁的时候,岛上的村民到陆上来喝闲酒,带了一小网兜的鲍鱼。大人喝酒,找个码头的小饭店,将鲍鱼交给老板给加工,再点几个菜,然后推杯换盏,不醉不休。老板是怎么加工的鲍鱼呢?将鲍鱼与豆腐一起炖,豆腐熟了,菜就做好了。

大人们忙着喝酒,可是乐坏了我,他们喝一口酒,我吃一个鲍鱼。

现在鲍鱼养殖满天飞,要想吃品质好的鲍鱼,鲍鱼的养殖环境很重要,一些品牌的鲍鱼,不是说品牌大,鲍鱼的质量就好,大管岛上的鲍鱼,即使没有匹配上大品牌,也是最好的。

现在,崂山海岸线上养殖鲍鱼的池子都拆的差不多了,像大管岛这种小海域的地方,可以放养鲍鱼,让鲍鱼在野生的环境里成长,到了季节下水捕捞。

说起来,已经有很多年没有去过大管岛了,有些惦记那里的鲍鱼了。

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