崂山美食

平时上班忙,也没有多少时间能用来制作复杂的菜,只有在周末的时候,才会照着网上搜来的方法做一道大菜。能够放到网上的制作方法,肯定是没有特色,只不过是照葫芦画瓢罢了。

每一个地方都有自己的舌尖文化,一个地方的产出养育了那个地方的人。

春节在家,吃到依然是母亲做的菜,这些都是家乡的菜。市场上都可以买到的食材,在不同的地方,会有不同的做法,也就有了不同的口味。吃着母亲做出来的那些菜,仿佛回到小时候。

现在流行的是外卖,在手机APP上,几乎可以吃到世界各地的口味。可是,那些菜品真的是某个地方的吃的文化吗?就比如我以前讲的那个故事:朋友拿着海边买到的新鲜鱼,用这里的矿泉水,照着我们说的方法回去做鱼,却总也做不处那个味儿来。所以,当我们将外卖当作一回事的时候,实际上是将家乡吃的文化丢掉了。

现在的年轻人,会做饭的不多,会做家乡菜的更少。我们一直在谈传统文化,谈着谈着,却失去了身边的文化了。小地域的文化是大文化的根基,丢掉了小文化,实际上是让大文化失去了根基。

在老家的这段时间,母亲变着花样给我们做好吃的,每一个制作的方式都是一种口味,所以,我有点想将这些地方的美食通过博客介绍出去的想法。

其实,介绍崂山美食,已经有人在做了,特别是与旅游相关的媒体。而我始终觉得,那些能够被复制加工出来的东西,顶多是一种模仿,即使用最动情的广告语,也始终是模仿。再说,那些农家宴里的菜品,其实是来自于农家饭的,而饭店里能做出来的,一定是最省事省时的,与我们家里的相比,没有生活的痕迹。

屋檐下挂着两块鱼肉,那里是天然的储藏室,风吹掉了鱼的水分。而这两块鱼肉只要洗净、切块、蒸熟,就变成了一道菜。

屋檐下的两块干鱼肉

屋檐下的两块干鱼肉

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