杂谈:关于鱿鱼营养价值的讨论

销售任何一种食品,都要将这种食品的营养价值拿来讨论一番。有些是经久不衰的稀世珍品,有些是常见的食物。作为那些稀世珍品,其地位是无可动摇的,在任何时候,都会当做奢侈品来对待,而那些日常的食物,想要在众多的食物当中有那么一点点“脱颖而出”,就要细致挖掘其存在的诸多价值了。

近几年,人们的营养吸收处于混沌状态,拿出一样食物来,分析它的营养成分后,就不敢在往嘴里塞了,害怕让自己身体里超标的元素出现新高。

对于现代文明病,罪不在食物,完全在长着管不住嘴的人。没有节制的吃喝,都堆积在身体里了。

我写过一篇文章《百科里的水果功能》,水果的功能,那是推崇某样水果的人加工出来的文字。

其实,在医嘱所列的清单里,无论是水果还是食物,不能吃的,只是躺地上还中枪的。关于营养成分,自这样食物出现在地球上即已存在,过去的人常吃,没出现过问题,现在的人常吃,问题却可能很严重。所以,有些食物变成了禁吃食物清单里常客。

找我说,吃什么并不重要,怎么吃才是关键。

有一次,在一条小吃街上,给孩子买了整条的烤鱿鱼。烤鱿鱼的老板比较热心,提示我说,不要给孩子吃鱿鱼,胆固醇含量很高。

我谢过他的好意。

小孩子的体质比较好,消化食物比较快,一条鱿鱼影响不了TA体内的胆固醇水平的。这个东西也不是常吃。

吃的少,不常吃,是真确的对待食物的方式,对于身体来说,也没有什么负担。

看到一个批发鱿鱼的老板在微信里谈胆固醇的问题,想要说服大家认为鱿鱼里的胆固醇没有危害,是一个很难解决的问题,就像有人说糖尿病的病人可以吃苹果一样。我们不能睁眼说瞎话。但,谁也不是整天在家里吃鱿鱼吧,可能一餐,两餐吃过鱿鱼,根本就是不大的问题。

到底鱿鱼的胆固醇含量达到什么程度,还是要以科学的数据来说明的,为此,我做了一番调查:

排名

名称 含量 排名 名称

含量

1

鲳鱼籽 1070 27 鲜淡菜

123

2

黄花鱼籽 819 28 红娘鱼

120

3

虾米 738 29 鳕鱼

114

4

虾皮 608 30 鳙鱼

112

5

大马哈鱼籽 486 31 青鱼

108

6

鱼子酱 486 32 红鳟鱼

102

7

蟹黄 466 33 大马哈鱼

101

8

丁香鱼干 379 34 甲鱼

101

9

银鱼 361 35 牡蛎

100

10

银鱼 361 36 鲢鱼

99

11

河蟹 267 37 武昌鱼

94

12

鱿鱼 265 38 凤尾鱼

93

13

河虾 247 39 大黄鱼

88

14

蛤蜊 239 40 罗非鱼

86

15

238 41 草鱼

86

16

蚬子 238 42 鲤鱼

84

17

墨鱼 226 43 银鲳

77

18

对虾 193 44 鲳鱼

77

19

河鳗鱼 177 45 带鱼

76

20

黄姑鱼 166 46 小黄鱼

74

21

田螺 154 47 海鳗鱼

71

22

蚌肉 148 48 鲨鱼

70

23

泥鳅 136 49 秋刀鱼

65.9

24

黄山 126 50 鲜海参

51

25

海蟹 125 51 田鸡

40

26 桂鱼 124

从数值上来看,鱿鱼的胆固醇含量虽然较高,但还排不进前十名。所以,只将胆固醇高这么一定高帽扣在鱿鱼的头上,是错误的,更何况,鱿鱼头那里有我们最喜欢吃的部分。

鱿鱼的营养价值,并不仅仅在于它的胆固醇,如果用下面的表格,更能全面的让我们了解鱿鱼的价值:

热量(大卡) 75.00 铁(毫克) 0.50
碳水化合物(克) 0.00 锌(毫克) 1.36
脂肪(克) 0.80 铜(毫克) 0.20
蛋白质(克) 17.00 锰(毫克) 0.06
维生素A(微克) 16.00 钾(毫克) 16.00
维生素E(毫克) 0.94 磷(毫克) 60.00
核黄素(毫克) 0.03 钠(毫克) 134.70
镁(毫克) 61.00 硒(微克) 13.65
钙(毫克) 43.00

认识一样食物,尽量的不要只追着单一的元素或营养物质不放,我们要综合考虑它们的全面性。当我们因某些问题放弃某样食物的时候,其实放弃的是营养的均衡。

所以,从营养价值来说,鱿鱼还是可以放心大胆的大快朵颐的。


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