找一天的时间享受一下做饭的乐趣

深秋,下班后,匆匆的赶回家,天已黑透。从冰箱里拿出最晚准备好的菜,慌忙的在锅里炒一下,盛出,全家人围着青菜炒肉解决晚饭。

吃完饭,将碗筷洗干净,再把明天早晨要做的饭及晚上的食材准备好……等忙完了这些,也该睡觉了。其实,我们每天都在忙碌这些,如果下班晚点,就在外面对付一顿,时间却省不下。晚饭,想要煮条鱼炖块肉,简直是妄想。

想要自己做一顿大餐,找不出那个时间来。

难得有休息的时间,哪里也不去,逛逛菜市场,买点硬菜,回家做一顿丰盛的晚餐吧。

午觉后,溜达着去了菜市场。好像很久很久没来这个市场了,一般去的是超市,胡乱的在货架上取了菜,交钱即刻走人。

小区附近的这个菜市场,是个大棚。早出晚归的时候,多见老头老太太提着大兜子小袋子在这里穿梭。这些遍及城市某个角落的大大小小的菜市场,他们最有发言权,哪里的肉便宜,哪里的鸡蛋搞活动,都逃不出他们的信息渠道。

菜市场不可能如超市里的那么干净整洁,特别在鱼市那里,满地的水,每次去都要小心翼翼,躲着水走,稍有不慎,踩一脚水回家。

当你从一个摊位前经过的时候,小贩们向你招手,问你要买什么菜。其实,看各家的菜,只要是同一种菜,是没有什么差别的。你只需要挑你想要的菜即可。

绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝,加上火腿丝,就可以炒个小丝菜。买几条猪肋骨,回家抹上盐巴和孜然,放到烤箱里慢火烤四十分钟,就是香喷喷的烤猪排了。新鲜的小白菜可以炒鸡蛋。鲜嫩的芹菜用热水一焯,拌嘎啦肉,味道美极了。

做这些菜,从准备、炒到洗刷,需要不少时间的,所以,只能用周末的时间做。在家里吃顿大餐,其情更浓。就像现在去饭店吃饭要简单的多了,可是,在饭店里招待朋友,还是“不近人情”,只有挚友才有机会去家里吃饭。炒两样简单的小菜,频频举杯,喝得是情义。

无论是一个人还是一个大家庭,都应该找个时间好好的筹备一桌子菜,全家不用那么正式,坐在茶几上吃一顿家里的饭。过去招待亲戚,都是在家里的,早早的去到家里,喝茶聊天,女人们在厨房里忙活,约莫着到了吃饭的时间,七大碗八大碟的端到桌上,借着酒,开始了另一番的高谈阔论。

做饭其实也是一种乐趣,自己挑选食材,自己从择菜开始,每一步都是自己做,特别是新学的一道菜被大家吃光,那种心情甭提有多高兴了。

书店里,有教人做菜的书,我买过几本,照着配料、配菜,一点一点照着做,或者修改一道菜的做法,变成自己的“独创”。

蒋勋的《品味四讲》里就提到食的美,很多人因为长时间在外面吃饭,回到家用厨房只是对付一顿饭,这是体会不到慢生活的幸福的。很多忙碌的人,心里也想着找个时间,自己着手做一顿饭,可是真的有时间了,却以休息为由,将其放弃了。这还是将做饭当作负担了。

做饭,如果时间允许,这是一种休闲,是体会生活味道的一种方式。大家实不应该放弃这种美好的体验。


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