席间一道菜

席间,上一道菜,同席的人马上介绍,这是当地一道特色菜,让我尝尝是什么东西。

我看了一眼,这东西对我来说太熟悉了。扇贝边。也就是将扇贝丁挖掉后剩余的部分。

以前请工人挖扇贝丁,如果要工钱的话,雇主要将扇贝边收回;如果雇工要扇贝边,就不用给工钱。再后来,不但将扇贝丁给雇工,而且还要给工钱。

这个扇贝边,回家去炖个白菜,或者晒干了,也没有特别的吃法。

席间的扇贝边却成了一道特色。

这是一个地方对菜肴说开发,也是对生活的改进。

在席间,我还听说这么一个故事:

一个留洋的医学博士,在医学及相关行业上处处碰壁。有一天,突然心血来潮去做包子。他亲自调馅儿,一遍一遍的尝试,终于做出了上好的包子。现在,包子已经做到好几家的链锁。

民以食为天,我们不得不吃,当我们不得不吃的时候,只是为了维系生命。而要吃好的时候,就是在体味生活的美妙了。

吃好,不是吃更贵的东西。是同样的食材,做出别样的味道来。一颗简单的甘蓝,用正确的火候翻炒,而不是一锅水的煮烂,这就是对生活的品味。

很多人找不到生活的味道。或者,他们要找到更好吃的材质,人参、鲍鱼、熊掌、燕窝……找到最后,也不过是如同嚼蜡的事物,只不过是稀缺一点罢了。

在厨房里,烟熏火燎,进入的人往往想立即结束在里面的时间,端着一盘菜出来。菜的味道如何?那要看心情。对,就是心情,如果你的心情好,在做菜上用了心,菜的味道要高于平时的。

吃饭的时候,同桌的一位介绍自己说,做了十年的厨师。没吃过他的菜,只是觉得他的酒量不一般。喝酒喝多了喝酒了,味觉是要受损的,哪里还能品尝出菜肴的味道来?

平时,我们见那些会吃的人,多数是真正的生活家。他们能找到食物的源味,而不是浓酱艳抹。

吃呢?只是一个话题,也只是一个表现,都是与生活相关的。食物的味道,是最原始的,它是我们身体器官的功能,而我们也有其它的味道,情感的味道,生活的味道,打开了味蕾,也就是打开了情感的味蕾,才会去体验各种味道。

在我跑步的过程中,吃一块糖、面饼,吃出香甜的味道来,是身体原始的需求,而当我们在众多的面饼中挑选那一个符合自己味道的,即是在寻找生活上的味道。

吃是生命之源,也是生命的成长。


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