夜市之美食

在泰安去旅店的出租车上,司机向我们推荐泰安的夜市 称那里有著名的泰安臭豆腐,隔着好几米就能闻到臭味。

后来,沿路打听了一波人,总算找到泰安的夜市,市的确是夜里的,却似乎与吃货无关。也可能去的时候还没有完全黑下来,有些摊位还没有开张。至于可吃的东西,也没有几家,更别提与豆腐有关。带着失望离开那里,去别处找吃的了。

夜市,是一个充满诱惑的地方。在曲阜的出租车上,司机向我介绍曲阜以前的一个夜市,只要你想买的,在那里都能找到卖家,这有点恐怖。

无论在生活里,还是旅行的途中,夜市是一个经久不衰的经典,小商品,各式可吃的。小商品可能看的多,买的少,而各种小美食,可就要动嘴尝一尝了。

实际上,那些被称作美食节的夜市,多数是脏乱差的代名词,也就是在晚上,如若在白天,很多食物很难入大家的法眼,大家也明白,那些地方的食物根本不敢有卫生的说法,也只是趁着夜色,吃一个自己的心安。

辗转多地,逛过不少的夜市,却发现,对于夜市上的食品种类其实是大同小异,主打的是臭豆腐,烤面筋,鱿鱼串,烤冷面等,其它再大型的实物就很少见了。

记得有一年去杭州旅游,导游放了我们一个中午的假,让我们自己解决吃饭的问题。在一间小店内,要了一碗夫妻肺片,在接到店家递过来的小纸碗的时候,我突然想这样一个问题,这就是当地的特色?以前没有吃多夫妻肺片,根本就不知这东西的味道。后来,去的地方多了才明白,有些东西是实体店加工的“方便面”,名字只是一个噱头。如今,你进入一条美食街,会发现各种口味的长沙臭豆腐。

虽然我们说的美食节上食物卫生条件差,可是,在那么一个“想吃”的环境里,免不了真去吃。

在一个烤冷面的摊位钱聚集了一堆食客,等待自己的那一份出锅。嘴馋加好奇心,迫使你不得不也停下脚步,要买一份尝尝。近半个小时的等待,终于得到了属于自己的那一份,用小竹签扎起一块,送入嘴中,索然无味,只有烫嘴的热。

据说,这条街上,只有这家做的好吃。我却觉得,好吃不一定,吃“夜色”才是真的。

一个烤肉的摊位上,摆了几张桌子。桌子边坐着光着膀子的年轻人。一碟煮花生,一碟毛豆,几支横七竖八的烤肉,围在一圈的啤酒瓶中间。年轻人大声撕扯着嗓子,让自己的话在震耳的音乐中传到他人的耳朵里。吃什么并不重要,有夜、有酒即可,不用听明白对方说了什么,举起酒杯一饮而尽,这是国际通用的语言。

逛夜市,不要空着肚子去,也不要吃饱了去,给自己的肚皮留点空间,这才能还有吃的欲望,但不会饥不择食,吃到深思之后的食物。

夜市的食物,鲜见有清单口味的,多数是浓酱艳摸,口味大大的重。这当然不能与那些深藏内巷的小店相比。只不过,小店再有特色,种类也比不过一条街。

在一个位于商场旁的小店里,看着精致的装修,我以为它的臭豆腐会与众不同,可是,当豆腐入口的时候,我突然明白,祖传的豆腐加了芝士属于哪片疆域?


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