生活随笔:台风“安比”来了

昨天早晨,计划傍晚的时候带孩子去海边玩。到中午的时候,突然想起台风“安比”正在赶来的途中,据我多年了解台风的经验,海边必定是大浪滔天。

海边的出行计划只能暂停。

晚上从商场回来的时候,在电梯里遇到邻居,他们全家去海边了。我问,海边的浪大吗?邻居说,太大了。

今天早晨醒来后,就听窗外狂风大作,我起身看窗外,大雨在风中,斜射到地面上。院中的树,被大风扭曲着左右摇摆。

这种天气,是不还出去浪漫的。我们只有呆在家里。

家里闷热,想开创揉起,只开一条缝,那风夹着雨从窗缝里挤进来,震得窗扇嗡嗡作响,在墙角的窗帘也被吹得舞动起来。这吓了我一跳,赶紧的关上窗户,我怕大风掀掉窗户。

雨天,该是一个睡觉的时候。大人困倦了,孩子却因雨大风急,兴奋起来。在家里各种闹。大人只有叹息着,迎合着孩子的急躁。

也许,孩子想去雨里尽情的玩闹一番。

在雨天,也许还有一件可以享受的事可以做。

打开冰箱,我翻找出鸡翅与鱼。

鸡翅是我在超市里买来的,最近一段时间一直没有在家吃饭,所以,一直放在冰箱里;鱼是出海捕鱼的亲戚送来的,一直没舍得吃。既然不能出门,就有足够的时间在家“熬”美食。老人常说,“千滚肉万滚鱼”,讲的就是煮炖的时间。

鸡翅熟的快,但需要把汤味焖进肉里,就需要用小火慢慢炖,炖到最后,猛开大火,收一下汤即可盛出,一盘色香味俱佳的鸡翅做好了。

做鱼,用料简单,需要的火量很大。

记得有一好友,去我们老家那里吃了一次农家宴,对桌上的一道鱼印象深刻。朋友去找老板,请教鱼是怎么做的。老板毫无保留的教给朋友,朋友怕拉下细节,还用手机全程录下来。

回家后,朋友使劲了各种办法,就是做不出那个味儿来。来咨询我,是不是老板没有将关键的地方教给他。我大致听了他说的做法,没有任何问题。那问题出在哪里?我也听不出来,但我们做出来的味儿,跟朋友的大相径庭。

我从冰箱里拿出鱼,放在凉水里化冰,等冰划开后,取出内脏。

用火将锅里的水烧干,倒上油,放入葱花、蒜爆锅,将与放进锅里稍一炒,然后倒入水,放上盐,少许的酱油,与一点点醋。然后用大火烧开,再放一点蒜,将火改小,慢慢的焖,直到汤在锅底只有一指的高度。

这样做出来的鱼,味道鲜美,肉嫩。汤汁也浓厚,一般很容易征服吃者的味蕾,也是我在家招待客人的拿手菜。

外面下着大雨,窝在家里也不会有什么胃口,可是,当美食入口的时候,食欲还是会被激起来的,一盘鸡翅与一盘鱼被一扫而光。

要想做一个生活家,先做一个美食家。

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