如何吃鱿鱼_鱿鱼记

说实话,我小时候一般吃墨鱼比较多,鱿鱼都在第二选择的位置上。有人问:鱿鱼与墨鱼的区别是什么?简单了来说,墨鱼身上长了飘,而鱿鱼则没有。从口味上来说,鱿鱼与墨鱼根本就不在一个档次上,还是墨鱼的味道要好一些。

现在,大家吃鱿鱼,可能最多的是在小摊上吃铁板鱿鱼串吧,或者在饭店里吃一个油炸鱿鱼圈、干煸鱿鱼腿等。还有一个吃法,可能很多人没有尝试过,那就是把鱿鱼晒干了后放火上烤着吃,特别的香,不过,这也是我们小时候的吃法。

过年的时候,也会准备不少凉菜,秋天的时候买来新鲜的鱿鱼,晒干了存放。等到了过年来客人的时候,将晒干的鱿鱼放在锅里一蒸,可以直接端上桌子。也就是在晒鱿鱼的时候,看鱿鱼晒的差不多了,小孩子就偷偷的拽几条鱿鱼腿放在炉子里烧着吃,等把鱿鱼腿烧的差不多了,就开始拽头,或者干脆连身子一起烧来吃。

多数时候,我们谈吃鱿鱼,不过说的是吃鱿鱼肉,却很少有人谈吃鱿鱼的内脏。对,就是从新鲜鱿鱼里面掏出的东西,你可别觉得口味重,那可是好东西,一般新鲜鱿鱼上岸后,船员会把鱿鱼的肚里割出来,分给大家,大家把这些东西拿回家,撒上盐,当虾酱吃。

现在我发现,过去鱿鱼多的时候,不太注重鱿鱼的吃法,现在,虽然市场到处有卖鱿鱼,对我们来说,却是鱿鱼减少了,反而鱿鱼的吃法与花样多起来了。现在随着人口的流动,各地的美食也可能在某些地方汇集。

不过,从鱿鱼的做法来说,吃的还是品质,而非做法,要吃就吃鱿鱼本身的口感。

关于鱿鱼的安全问题,在我的一篇博文里,有博友留言说,现在很多鱿鱼添加了药水,实际上,的确存在这种情况。一些不法商贩在鱿鱼里添加了太多不宜食用的添加剂。所以,购买鱿鱼,还是要到放心的地方去购买。

鱿鱼,跟猪牛羊一样,身上哪个地方的肉少,分解下来,价格也高。在鱿鱼身子上,大片的鱿鱼肉,就是没有腿之前,还有那个如粉碎机搬的嘴,吃烤肉的时候,总要对老板说“来两串鱿鱼嘴”,放进嘴里,就恰似跟鱿鱼亲嘴似的。

现在,这里的海边已经很少有船了,在见不到过去捕捞鱿鱼的船进海港的情景了。在水产品市场上的鱿鱼,都是从其他一些港口城市转卖过来的。

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