偷师铁板鱿鱼串

有一段时间,迷上了吃铁板鱿鱼串,正值夏天,晚饭的时候,草草的吃几口,溜达到步行街,要上两串铁板鱿鱼,与孩子大吃一顿。岳父大人对我们的做法非常的恼火,可又不好当我们面发火,去找他闺女。媳妇跟我说这事,我也感觉这个做法不太厚道,就把吃铁板鱿鱼的习惯给戒了。

可是,全家人出去逛街的时候,我们还是会去买来铁板鱿鱼吃。

岳父知道我们好这口,他很了解吃货的心理,他自己也是吃货。

一天,岳父神秘兮兮的跟我们说,晚上有好吃的。我们都没太在意,作为老资格吃货的他,经常做出让我们惊奇的菜品来。晚上回家,只见桌子上摆着一个大盘子,盘子里堆满了烤鱿鱼,看得我们直流口水。

我手也没洗,拿起一块塞进嘴里,好烫,不过味道很正宗,跟外面街上卖的是一个味。唯一的缺点是没有竹签子。那根竹签子虽然对味道没有作用,起码那是吃铁板鱿鱼串的感觉。

看着我们吃得满嘴是酱,岳父得意极了。

原来,岳父晚饭后用遛弯的时间,跑到步行街,找了一个做铁板鱿鱼的拖车,站在旁边,偷偷的看人家做鱿鱼,岳父对吃很有研究,对于用了什么料,怎么掌握火候,一看就清楚。还有看不到的,岳父就跟人家去聊天,做铁板鱿鱼的小伙子见一个普普通通的老头,东一句西一句的聊,岳父就把他需要的跟套出来了。

因此,就有了我们桌上的铁板鱿鱼串了。

在一些海仙类型的饭店里,会有一道秘制铁板鱿鱼的大菜,秘制提高了铁板鱿鱼的神秘性,让顾客觉得这是饭店的招牌菜,其实,做铁板鱿鱼也没有什么复杂的。真把铁板鱿鱼的佐料搞得复杂了,反而不知道到底吃进嘴里的是什么东西了。

现代人比较喜欢吃辣,特别是那些小姑娘,一面担心脸上的痘痘,一面大口的吃着辣椒。一般,我们吃的是鱿鱼的鲜,特别是用炭火烤鱿鱼的时候,将鱿鱼烤到外焦里嫩,不好的鱿鱼,烤完后,就贴在竹串上,不会有好口感的。

吃铁板鱿鱼串,我的建议是少放辣椒少放酱,多让味蕾品尝鱿鱼的味道,那才是真正的海仙的味道。

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